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PROSC.CRUDO MATTONELLA

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PROSC.CRUDO MATTONELLA

Categoria: Insaccati

Il prosciutto stagionato viene pulito a coltello e disossato per l'eliminazione di cotenna e nervi. Alla carne viene data la forma attraverso la pressatura in uno stampo di forma quadrata e messa sottovuoto per ottenere una fetta perfettamente squadrata.

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